CIRQA
La gastronomía de Arequipa es reconocida por el uso de diversos ingredientes locales, sabores y especias. El Parador presenta una cocina inspirada en el sabor de las picanterías arequipeñas, capturando la esencia de la región y los platos típicos. La carta de CIRQA, creada por Maria Fé García, se basa en la simplicidad y la lealtad a la comida tradicional. «Mi estilo se centra en la simplicidad con abundante sabor, exhibiendo la auténtica esencia de la gastronomía de cada destino. El éxito de una cocina solo se logra cuando se combinan los nuevos conocimientos con lo que ya se conoce; no se reemplazan las tradiciones antiguas, sino que se valoran y utilizan. »
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