El Pollo a la Brasa, uno de los platos típicos de nuestra gastronomía peruana de mayor consumo. Desde su creación registrada en el año 1949, ha sabido abrirse paso entre todos los niveles socio económico logrando convertirse en el protagonista de la mesa en muchos domingos en familia, cumpleaños, aniversarios, reencuentros y despedidas. Podemos fácilmente decir que el Pollo a la Brasa cumple un rol importante en nuestra sociedad. Queremos rendir tributo a aquel año en que empezó esta deliciosa tradición regresando a los inicios del pollo a la brasa, rescatando las primeras recetas, con ese punto de sabor exacto que le dio ese lugar que ocupa.
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