"Un viaje por los países nórdicos, sumado a una afición por el café, hicieron que la Arq. Olenka Marquina comience a soñar con lograr una cafetería diferente. En el 2018, este plan se fue desarrollando, empezando con la búsqueda de un café de especialidad logrando conseguir un blend que se diferencie de lo que ofrece el mercado. No solo por su atractivo sabor y la experiencia de disfrutar un café, sino también hasta la forma de servirlo. Todo inició en enero del 2019, y siguió año a año acompañando los antojos y gustos de nuestros comensales, los cuales se deleitan desde muy temprano empezando con el desayuno, o terminando el día en un divertido after o ce con un refrescante tinto de verano. Lynch Café para Volar, es hoy un bistró que transmite su esencia en todo lo que conlleva: inspiración, creatividad, energía y pasión, reflejados en nuestros diferentes ambientes acogedores que despiertan todos los sentidos de quienes nos visitan."
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