Central Restaurante - Reserva en restaurantes de Comida De Autor - Restaurantes en Barranco - MESA 24/7 | LIMA - Perú
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Chile


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Central

De Autor

Pedro de Osma 301, Barranco

4.3
5 estrellas

8 comentarios



Detalle
Atención
  1. Lun - Vie 13:00 - 15:30
    Lun - Mie 20:00 - 23:30
    Jue - Sáb 20:00 - 00:00

Tipo de cocina
  1. De Autor
Telefono
  1. (01)2416721
Servicios
  1. WiFi 
  2. Valet Parking 
  3. Aire Acondicionado 
  4. Efectivo, Crédito, Débito 
  5. Gluten Free
  6. Terraza 
  7. Acceso para Silla de Ruedas 
  8. Zona para Fumadores 
  9. Barra 
  10. Descorche de Vino 
Precio promedio
  1. $$$$
Tags
Dirección

  Pedro de Osma 301, Barranco


El Toque
CENTRAL Pedro de Osma 301 Barranco

El toque de Central
" Virgilio opta por aproximarse a la gran diversidad de nuestros ingredientes de un modo similar al que utilizaron los pueblos del Ande en tiempos pre-hispánicos: a través del control vertical de pisos ecológicos. Según esta forma alternativa de entender la geografía, se percibe el terreno no como un plano horizontal sino más bien verticalmente, de tal manera que se saca provecho de todo aquello que la flora y la fauna son capaces de ofrecer según las particularidades de cada sistema ecológico. A consecuencia de las dramáticas fluctuaciones del terreno en la región andina, en un relativamente pequeño radio de 100 kilómetros (recorridos a pie sin mayor dificultad por muchos campesinos), se puede acceder directamente a productos procedentes de altitudes variadas que comprenden desde la costa hasta la Amazonía del país.

Motivado por una curiosidad inagotable y por su interés en transmitir la complejidad de su tierra, a Virgilio le apasiona viajar e investigar ingredientes aún indocumentados que puedan aportar todavía mayor riqueza a la cocina local. "

Los platos
Comentarios

"Valoró con 4 estrellas vía app"

27 de Noviembre del 2017

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"Valoró con 5 estrellas vía app"

25 de Agosto del 2017

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"Valoró con 1 estrellas vía app"

25 de Julio del 2017

¿Fue este comentario útil para ti?

"Valoró con 5 estrellas vía app"

05 de Octubre del 2016

¿Fue este comentario útil para ti?

"Valoró con 5 estrellas vía app"

19 de Julio del 2016

¿Fue este comentario útil para ti?

"Valoró con 5 estrellas vía app"

18 de Abril del 2016

¿Fue este comentario útil para ti?

"Central"

29 de Enero del 2014

Muy buena comida pero porciones demasiado pequeñas

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"CENA EN CENTRAL"

27 de Diciembre del 2013

Definitivamente el mejor restaurante actualmente. Los canelones de ternera, y el mero espectacuares, así como el lechón de 21 días. Mis invitados quedaron encantados y con muchas ganas de regresar l Perú, para volver a ir. Si quisiera mejorar algo, diría que el café no está a la altura de todo lo demás, podría ser mejorado, y algún cambio en la decoración del segundo piso, que es algo asuetra en comparación con el primer piso, porqeu no tiene la cocina al lado, que viste el primer piso. Pero no es nada que disminuya la calidad de toda la cena

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