En la carta de Amaz se ve toda la pasión de Pedro Miguel Schiaffino por la cocina amazónica y su creatividad en las fusiones que hace en todos sus platos con clara influencia de la cocina oriental. Para empezar la experiencia invitan unos tostones hechos con maduros y unos panes junto a una reducción de yuca y ají de cocona buenísimos para abrir el apetito. Nosotros pedimos todo para compartir (consejo de Walter nuestro mozo) que es realmente la mejor opción, comimos el juane de pato pekines (buenísimo y con un gran balance entre el sabor charapa y la cocina china), el paiche (viene como un saltado, muy buen sabor del pescado que no es opacado por la sazon del saltado) y el sacha chaufa (perfecto para acompañar los platos, un chaufa con ingredientes tipicos de la selva). Las porciones son buenas, el previo es elevado pero vale la pena por el ambiente, el servicio y principalmente por la comida. La reserva con el app fue facilísima, de todas maneras pienso volver y seguir usando el app!
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